Alice: ORGANIC ARABICA

100% Arabica palona drewnem 4 + 1

Wyrafinowany smak, jak wszystko, co wymaga czasu i uwagi.

Kawa o dobrej strukturze, przyjemne body, średnia kwasowość.

Nuty cytrusów, przypraw i orzechów w przedłużonym posmaku kakao.

Kawa prażona w piecu opalanym drewnem.

Wyjątkowa kawa prosto z Włoch.

Palarnia Chelotti - Buggiano, Włochy

"CHELOTTI COFFEE to historia rodziny, która od 68 lat podtrzymuje tradycję i sztukę ręcznego, rzemieślniczego wypalania kawy w piecu opalanym drewnem..

Dziś w świecie, w którym najbardziej zaawansowana technologia przeważa nad wszystkim, jesteśmy małym wyjątkiem. Wierzymy w to, co robimy, w nasze projekty, w pasję, z jaką wykonujemy naszą pracę oraz w tych, którym wciąż udaje się docenić jakość naszych produktów.

Jesteśmy rzemieślnikami, dla nas nie ma nic bardziej nowoczesnego niż przeszłość."

Kawa Chelotti Organic Alice, jest propozycją z linii produktów organicznych włoskiej palarni kawy rodziny Chelotti. Jest to 100 proc. Arabika, której ziarna zostały zebrane z wyselekcjonowanych plantacji Ameryki Południowej i Środkowej.

Organic Arabika, która tworzy kawę Chelotti Alice, ma niski poziom kofeiny i może dzięki temu nam towarzyszyć przez cały dzień. Kawa ta jest tak delikatna w smaku, że nie potrzebuje mleka.

Zasada tworzenia ekologicznej kawy, w piecu opalanym drewnem dębowym, w palarni Chelotti, to prażenie w temperaturze 200 stopni Celcjusza. Stopień palenia jest średni, co pozwala na zachowanie intensywnych nut zapachowych i smakowych przy zachowaniu w wysokim stopniu naturalnego charakteru ziarna.

Cały proces wypału ziarna w piecu opalanym drewnem, nie ma w sobie żadnych elementów elektronicznego sterowania, tak, jak ma to często miejsce w piecach zasilanych gazem lub prądem. Rodzina Chelotti przekazuje sobie zdobytą wiedzę i doświadczenie z pokolenia na pokolenie, już od 68 lat, stale rozwijając swoje niezwykłe umiejętności.

Kawa Chelotti Bio Alice stworzona została dla koneserów organicznego espresso o niskiej zawartości kofeiny, które możemy podać z ekspresu ciśnieniowego lub automatycznego, choć warto z nią poeksperymentować z metodami alternatywnymi. Bardzo intensywny aromat, równoważy się z delikatnym smakiem. Kawa posiada przyjemne body i średnio wyczuwalną kwasowość z charakterystycznym akcentem cytrusów, przypraw i orzechów, zanurzonych w kakao.

TRADYCJA RZEMIOSŁA I WYSOKA JAKOŚĆ

Palenie drewnem to sztuka, która pozwala palić kawę powoli i równomiernie, wzmacniając w ten sposób aromaty i zapachy oraz oferując kawę o wyjątkowym i niezrównanym smaku. Czujemy się zobowiązani do wykonywania naszej pracy zgodnie z tradycją rzemieślniczą, z poszanowaniem naszych wartości i naszego pochodzenia.

Rzemieślnicze palenie drewna pozwala wydobyć i zmaksymalizować indywidualne cechy i aromaty każdej kawy.

Proces trwa dłużej niż palenie przemysłowe i wymaga ciągłej, umiejętnej ręcznej regulacji, tak aby utrzymać odpowiednią temperaturę wewnątrz komory prażenia. Ta metoda pozwala na ujednolicenie palenia i poprawę aromatu kawy.